老杨版蚂蚁上树

云朵的告白

本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品

炒锅 所用厨具


食材明细

肉末适量
龙口粉丝两把
胡萝卜一个


胡萝卜 一个
青椒 一个

姜 适量
香葱 适量
郫县豆瓣酱 适量



制作步骤

1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。


2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。


3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。


4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。


5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。


6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。



小贴士

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。



我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。

夜空上的流星

终于找到了，做好分享

烈风魔魂

老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

用心混天下

谢谢啦分享真好