千层牛肉饼

落日余暉 · 发表于 2012-7-15 04:26:23

千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。

萝卜谁偷了 · 发表于 2012-7-15 11:26:37

LZ辛苦，这个帖子不回复绝对不是人了

微笑入画 · 发表于 2012-7-15 15:23:45

看了很汗人啊不敢想象 ~~~~~~~~~~~~

魔导师平台 · 发表于 2012-7-15 19:22:25

作为一个无知又无谓的的半仙，我是无论如何必须顶LZ的！

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