湖南大学论坛|先为求是

标题: 青椒肉丝 [打印本页]

作者: moodswings 时间: 2014-1-11 04:05
标题: 青椒肉丝
微辣菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细猪精瘦肉适量青椒适量淀粉适量蛋清适量鸡精适量

1. 青椒150g、洗净。2. 青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。3. 切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。4. 猪精瘦肉洗净切丝。5. 把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。6. 炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。7. 待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。8. 炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。9. 最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。10. 炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。

作者: 十七楼花花 时间: 2014-1-11 11:08
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

欢迎光临湖南大学论坛|先为求是 (http://hnuren.com/)