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标题: 原味曲奇 [打印本页]

作者: morri 时间: 2013-12-2 16:44
标题: 原味曲奇
奶香菜品口味烤主要工艺三刻钟所需时间简单制作难度电烤箱打蛋器所用厨具食材明细黄油100g面粉100g淀粉50g糖50g鸡蛋2个

1. 原料称量好。2. 黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。3. 用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。4. 加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。5. 分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。6. 拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。7. 面糊装入裱花袋。8. 挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。9. 曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。
原味曲奇做法小贴士
【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。

【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。

【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。

作者: speldkile 时间: 2013-12-2 23:33
终于找到了，做好分享

作者: 蛋蛋爱怏怏 时间: 2013-12-3 12:21
谢谢啦分享真好　　　　　　　　　　　　　　

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