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标题: 卤牛肉 [打印本页]

作者: speldkile 时间: 2013-11-29 04:05
标题: 卤牛肉
筋肉相连的牛腱子肉是秋冬最佳的食品啦。冷吃热食各有一番风味。

酱香菜品口味炖主要工艺数小时所需时间简单制作难度煮锅所用厨具食材明细牛腱子肉1000g冰糖10粒大葱6段生姜2片不去皮的大蒜3-4粒干辣椒3个八角3个陈皮2片料酒适量酱油适量

1. 牛肉汆烫去血水，搁在一边备用。2. 材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚（水量以漫过牛肉为准），尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料，喜欢吃黑胡椒的就撒一些味道也不错的。3. 最重要的一部啦。卤东西讲究的是入味。所以肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。4. 肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好，免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片可以切的飞薄。如果不太讲究切片效果可以省略这部啦。
卤牛肉做法小贴士
汤汁不要丢掉，煮好面条，浇上汤汁。切几片飞薄的牛肉片和蔬菜。就是正宗的牛肉面啦

作者: 蛋蛋爱怏怏 时间: 2013-11-29 13:20
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

作者: morri 时间: 2013-11-29 19:31
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

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