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标题: 焦糖萍果饼干 [打印本页]

作者: oxxomr 时间: 2013-11-16 16:05
标题: 焦糖萍果饼干
甜味菜品口味烘焙主要工艺数小时所需时间简单制作难度电烤箱打蛋器所用厨具食材明细黄油60克白砂糖30克低筋粉80克泡打粉1/4小勺青苹果100克细砂糖50克水1小勺牛奶1小勺

1. 焦糖苹果用料2. 苹果去皮切成约0.3厘米的小丁3. 放入烤箱，上下火180度，烤10分钟，备用4. 将水加入细砂糖中，5. 小火加热，煮至焦糖色6. 熄火，慢慢加入牛奶，搅拌均匀7. 加入苹果丁，继续熬煮8. 煮沸后再煮1分钟9. 沥干水分10. 饼干料11. 黄油软化，加入砂糖12. 用打蛋器打发13. 泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中14. 略加拌和，加入焦糖苹果15. 拌成均匀面团16. 用勺挖7克/个，摆入烤盘17. 放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟18. 表面金黄，出炉
焦糖苹果饼干做法小贴士
焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软。

烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。

作者: ohazhengyang 时间: 2013-11-16 21:45
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