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标题: 川香辣子鸡 [打印本页]

作者: megan147 时间: 2013-10-31 04:04
标题: 川香辣子鸡
鸡肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。辣子鸡属于川菜系列中的江湖菜，特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸味道。

麻辣菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅所用厨具食材明细鸡肉300g辣椒适量生抽适量料酒适量胡椒适量花椒适量麻椒适量葱段适量姜片适量白糖适量醋适量蒜末适量淀粉少许

1. 鸡子半只，剁成小丁，用清水浸泡2. 沥干水分，加少许盐、生抽、料酒、胡椒和淀粉腌制10分钟3. 锅中油热后放入腌好的鸡丁4. 翻炒，加入花椒和麻椒5. 放入葱段和姜片，翻炒均匀后盛出备用6. 锅中留底油，下入花椒、辣椒7. 炒出红油后下入鸡丁8. 加入少许白糖和醋，小火慢慢煸炒，待鸡丁焦黄，放入大量蒜末9. 盘麻辣鲜香的下饭菜出锅喽
川香辣子鸡做法小贴士
传统作法是将鸡丁下油锅炸制金黄再煸炒，为了少油，我选择了先炒后煸，味道非常不错的

作者: oxxomr 时间: 2013-10-31 09:07
终于找到了，做好分享

作者: 过期徐福记饼干 时间: 2013-10-31 11:05
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: 感受古典 时间: 2013-10-31 13:06
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

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