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标题: 看似神秘其实很容易----自制肉松 [打印本页]

作者: chennixzhi 时间: 2013-1-23 22:10
标题: 看似神秘其实很容易----自制肉松
常去超市买肉松吃，小孙子特别爱吃，过去没做过，总觉得肉松不是家里做的，只能买着吃，不过这几年看着别人做，自己试了一下，还真简单，口味也差不多，并且自己做的好处就是可以随心调味。买的肉松添加剂太多，还是自己做放心。咸甜菜品口味烧主要工艺一小时所需时间普通制作难度炒锅电烤箱高压锅所用厨具
食材明细猪肉适量
猪油适量
花椒小许香叶小放柠檬片两片大料适量三个盐适量料酒适量白糖适量
制作步骤

1. 把肉切成小丁
2. 放到锅里开水烫一下，要烧开锅哦，把血水和不干净的东西洗出来
3. 把调料用纱布包好，有专用调料包更好
4. 洗干净的肉丁放到高压锅里，倒上水，要没过肉丁，多点不要紧别少了，谢上调料，和柠檬片，没有柠檬片放点醋也可以，这样肉可以烂的快一点
5. 盖上锅，开锅以后慢火炖40分钟，我的锅密封不太好，炖的时间长了一点。
6. 炖好的肉把调料拿出来，把肉放到盆里，戴上手套把肉揉碎
7. 揉的越细越好，这样子就差不多了
8. 再把肉和炖的汤都倒入炒锅
9. 加上适量的盐、糖、再加上点大油反复炒
10. 一直炒到肉能散开了，没有水份了就可以了
11. 把肉倒入烤盘摊匀，烤温不要太高，最好在150度以下，并且烤的过程要不断拿出来搅动，否则不容易烤匀
12. 看着色有点黄了就好了，你也可以尝一下
13. 看咋样
14. 尝了一下还挺不错的，比买的好吃

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